Cottura<\/strong>: 55 minuti<\/p>\n Riposo<\/strong>: no<\/p>\n Persone<\/strong>: 4<\/p>\n Ingredienti<\/strong><\/p>\n Procedimento<\/p>\n Spazzolare accuratamente le patate sotto acqua fredda corrente al fine di eliminare ogni residuo di terra.<\/p>\n Cuocere i tuberi a vapore per 30 minuti o fino a quando saranno teneri ma non sfaldati, dopodich\u00e9 lasciarli raffreddare completamente.<\/p>\n Scaldare il forno a 180\u00b0C in modalit\u00e0 ventilata.<\/p>\n Preparare una larga teglia di metallo foderandone il fondo con carta da forno.<\/p>\n Tagliare ciascuna patata a met\u00e0 nel senso della lunghezza (senza sbucciarla, la buccia \u00e8 piacevolissima e saporita), quindi dividerla ulteriormente in due parti ottenendo quattro spicchi.<\/p>\n Rompere l’uovo in una piccola pirofila e unirvi latte e sale (dosare quest’ultimo in funzione della sapidit\u00e0 del pangrattato).<\/p>\n Sbattere il tutto con una forchetta.<\/p>\n Sistemare abbondante pangrattato in una seconda, piccola pirofila.<\/p>\n Passare ciascuno spicchio di patata nell’uovo, poi nel pangrattato, rivestendolo perfettamente.<\/p>\n Al fine di non inumidire troppo il pangrattato con l’uovo sbattuto e, viceversa, di non “sporcare” l’uovo sbattuto con il pangrattato, fatto che renderebbe meno uniforme e piacevole al morso la panatura, ecco un piccolo trucco.<\/p>\n Usare la mano sinistra per passare le patate rosse nell’uovo sbattuto, sgocciolarle con cura, quindi appoggiarle sul pangrattato e scuotere la pirofila per rivestirle, rifinendo poi con la mano destra.<\/p>\n A mano a mano che sono pronte, appoggiare le patate rosse impanate su un piatto, facendo poi una seconda panatura, ovvero un secondo passaggio nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.<\/p>\n Porre le patate nella teglia e irrorarle con un cucchiaio di olio, dopodich\u00e9 cospargerle con il secondo cucchiaio di olio.<\/p>\n Mettere il rosmarino nella teglia e cuocere in forno per 15 minuti circa: le patate dovranno iniziare a dorarsi, specie sul lato appoggiato alla teglia.<\/p>\n Trascorso il tempo, estrarre dal forno, rivoltare le crocchette di patate, quindi proseguire la cottura per 10 minuti. Una volta pronte, sfornarle: dovranno risultare ben dorate e croccanti. Servirle tiepide o a temperatura ambiente.<\/p>\n Ti auguro una gustosa giornata,<\/p>\n Paola Uberti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se non ti piacciono le crocchette di patate alza la mano. \u00c8 rimasta dove era? Bene, allora sei un appassionata o un appassionato di queste squisite e irresistibili tentazioni proprio come me. Quando conduco un cooking show, invito sempre le persone a osservare, toccare e annusare con attenzione ci\u00f2 che … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,64,55,6,65],"tags":[24,66,56,11,67],"class_list":["post-150","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aperitivo","category-contorni","category-senza-glutine","category-vegetariano","category-verdura","tag-aperitivo","tag-contorni","tag-senza-glutine","tag-vegetariano","tag-verdura","latest_post"],"yoast_head":"\r\n\n
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