Cottura<\/strong>: 10 minuti<\/p>\n Riposo<\/strong>: il tempo di raffreddamento delle basi<\/p>\n Quantit\u00e0<\/strong>: 20 pasticcini<\/p>\n Ingredienti<\/strong><\/p>\n Per le basi:<\/p>\n Per la crema di ricotta:<\/p>\n Inoltre:<\/p>\n Procedimento<\/strong><\/p>\n Scaldare il forno a 180\u00b0C in modalit\u00e0 ventilata.<\/p>\n Per le basi, in una capiente ciotola riunire la farina e il sale e mescolare con cura, dopodich\u00e9 versare l\u2019olio, quindi lavorare gli ingredienti con la punta delle dita al fine di ottenere un composto \u201csbriciolato\u201d.<\/p>\n Aggiungere l\u2019acqua e impastare brevemente (la quantit\u00e0 di acqua pu\u00f2 variare in base al grado di assorbimento della farina utilizzata).<\/p>\n Infarinare leggermente la spianatoia e stendere la pasta a uno spessore di 2 millimetri con il mattarello. Con un coppa pasta festonato di 6 centimetri di diametro, ricavare 20 dischi; impastare e stendere nuovamente i ritagli per raggiungere il numero indicato.<\/p>\n Distribuire i dischi di pasta all\u2019interno delle cavit\u00e0 di uno stampo per mini muffin antiaderente, avendo cura di farli aderire bene al fondo e ai lati.<\/p>\n Bucherellare il fondo delle basi con i rebbi di una forchetta, quindi cuocere in forno per 10 minuti.<\/p>\n Sfornare e, appena saranno maneggiabili, trasferire le basi su una gratella per dolci e lasciarle raffreddare completamente.<\/p>\n Riunire la ricotta setacciata, l\u2019olio, il miele poco latte e il basilico spezzettato con le dita in una ciotola, poi lavorare energicamente con una forchetta al fine di ottenere una crema omogenea e piuttosto sostenuta, regolando la quantit\u00e0 di latte al bisogno.<\/p>\n Trasferire la crema di ricotta in una tasca da pasticciere dotata di bocchetta liscia con apertura di 1 centimetro e riempire le basi di pasta.<\/p>\n Rifinire con una fogliolina di origano e un pomodorino e servire.<\/p>\n Ti auguro una gustosa giornata,<\/p>\n Paola Uberti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" I pasticcini salati mi sono sempre piaciuti moltissimo. Mi intrigano, mi incuriosiscono, ammiro la raffinatezza di quelli creati da alcuni maestri che ne fanno vere e proprie opere d’arte in miniatura in cui coagulano tecnica, gusto ed estetica. Se ami organizzare aperitivi a casa tua, prova questi pasticcini salati molto … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":157,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,6],"tags":[24,11],"class_list":["post-156","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aperitivo","category-vegetariano","tag-aperitivo","tag-vegetariano","latest_post"],"yoast_head":"\r\n\n
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