{"id":227,"date":"2022-06-21T18:56:50","date_gmt":"2022-06-21T18:56:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paolauberti.com\/?p=227"},"modified":"2022-07-05T12:52:32","modified_gmt":"2022-07-05T12:52:32","slug":"frittata-soffice-al-formaggio-con-tartufo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paolauberti.com\/index.php\/2022\/06\/21\/frittata-soffice-al-formaggio-con-tartufo\/","title":{"rendered":"Frittata soffice al formaggio con tartufo | Estate in montagna"},"content":{"rendered":"

Che buona la Frittata soffice al formaggio con tartufo, piatto semplice e robusto che sazia e appaga.<\/p>\n

Moltissime persone amano le frittate, preparazioni versatili e semplici che non chiedono altre se non essere gustate con gesti informali. Tu sei tra esse? Io s\u00ec, da quando ero piccola.<\/p>\n

Questa Frittata soffice al formaggio con tartufo \u00e8 un piatto che consiglio a chi \u00e8 alla ricerca di sapori e aromi belli tosti, di quelli corroboranti e capaci di dare energia attraverso sensazioni intense e rinvigorenti.<\/h2>\n

Quando ho cucinato per la prima volta la Frittata soffice al formaggio con tartufo era estate e l’ho fatto pensando che non vedevo l\u2019ora di fare lunghe camminate in montagna, seguendo sentieri che si dipanano tra boschi profumati e accoglienti, ruscelli cristallini e freddissimi che, al tocco, fanno sussultare il cuore e scenari mozzafiato di laghi verdi e placidi.<\/p>\n

Per chi come me passer\u00e0 le proprie vacanze sui monti, questo piatto \u00e8 una soluzione perfetta per fare il pieno di energia. Pu\u00f2 essere consumato caldo subito dopo averlo preparato o lo si pu\u00f2 riscaldare il giorno seguente, ma \u00e8 delizioso anche a temperatura ambiente, in un bel panino farcito che preveda anche un po\u2019 di insalata verde. Gi\u00e0 me lo vedo questo panino, avvolto in un tovagliolo a quadretti bianchi e rossi, custodito nello zaino e mangiato una volta giunti a destinazione, su un prato, cercando di avvistare le marmotte (mentre Leo, il mio cane, fa il matto perch\u00e9 le sente e vuole correre loro dietro).<\/p>\n

Ora, prima di passare alla ricetta della Frittata soffice al formaggio con tartufo, ti chiedo di concedermi un attimo di riflessione e di \u201csponsorizzazione\u201d.<\/p>\n

Se hai l\u2019immensa fortuna di poter fare le vacanze perch\u00e9 la pandemia non ti ha messo in ginocchio economicamente o non ti ha colpito sotto il profilo della salute – come, purtroppo, \u00e8 successo a tante persone – prova a prendere in considerazione le localit\u00e0 italiane. Non \u00e8 solo un fatto legato al sostegno dell\u2019economia nazionale; \u00e8 anche un modo per riappropriarsi del proprio territorio, riscoprendolo o conoscendolo.<\/p>\n

Nella disgrazia, possiamo fare in modo che quello che abbiamo vissuto (e stiamo ancora vivendo, aggravato ora dalla guerra e dalla siccit\u00e0 dell’estate 2022), ci insegni qualcosa.<\/p>\n

Lungi da me voler vestire i panni della predicatrice, ma sarei felice di sapere che siamo capaci di fare tesoro delle esperienze, di far nostro il valore della parola grazie<\/em> e di essere autenticamente solidali.<\/p>\n

Di l\u00e0 dal nichilismo e dalla rassegnazione che spesso si manifestano attorno o dentro di noi, di cose buone ne esistono tante e noi possiamo esserne messaggeri.<\/p>\n

Nessuno \u00e8 perfetto o sempre abbastanza forte o abbastanza sereno, ma possiamo provarci (e lo sto dicendo anche a me stessa).<\/p>\n

Ora, sei pronto per un pieno di sapore?<\/p>\n

Ho creato la Frittata soffice al formaggio con tartufo per il progetto QUI DA NOI<\/strong><\/a>\u00a0di Fedagri Confcooperative<\/strong> con il quale ho il piacere di collaborare da diversi anni.<\/p>\n

Gli ingredienti che ho utilizzato mi sono stati offerti da produttori che aderiscono al progetto e concorrono a impreziosire il paniere delle bont\u00e0 italiane, inestimabile crogiolo di risorse alle quali le persone fortunate possono attingere per creare piatti sempre diversi e per accrescere la propria cultura dei territori.<\/p>\n

Nello specifico, il formaggio \u00e8 a marchio Trevalli<\/strong><\/a>, una societ\u00e0 cooperativa che ha sessant’anni di vita e che \u00e8 tra i primi gruppi italiani che producono e trasformano latte. La sede principale si trova in provincia di Ancona, a Jesi, ma attorno a essa gravitano undici cooperative socie, di sette regioni diverse.<\/p>\n

Uno dei valori aggiunti della rete cooperativa di Trevalli \u00e8 rappresentato dal fatto che il latte destinato ai consumatori, attraverso diversi marchi, \u00e8 sempre locale. Un consumatore piemontese, ad esempio, acquistando il latte Trevalli , porter\u00e0 a casa un prodotto che origina della propria terra.<\/p>\n

La celebrazione del legame con il territorio \u00e8 quindi importante per questa cooperativa che ha voluto portare tale principio sul piano della produzione industriale.<\/p>\n

Quello che ho scelto per la mia Frittata soffice al formaggio con tartufo \u00e8 un formaggio a media maturazione, ottenuto da latte misto bovino e ovino. Si tratta di una caciotta aromatizzata con tartufo estivo (scorzone). Questa specialit\u00e0 ricalca la tradizione marchigiana di arricchire i formaggi con ingredienti naturali, come la produzione della norcineria contadina insegna.<\/p>\n

Preparazione<\/strong>: 10 minuti<\/p>\n

Cottura<\/strong>: 25 minuti<\/p>\n

Riposo<\/strong>: no<\/p>\n

Persone<\/strong>: 3<\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n