{"id":282,"date":"2022-06-23T15:17:33","date_gmt":"2022-06-23T15:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paolauberti.com\/?p=282"},"modified":"2022-07-19T06:03:25","modified_gmt":"2022-07-19T06:03:25","slug":"calamari-ripieni-di-robiola-di-roccaverano-con-coulis-di-pomodoro-seppur-senza-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paolauberti.com\/index.php\/2022\/06\/23\/calamari-ripieni-di-robiola-di-roccaverano-con-coulis-di-pomodoro-seppur-senza-mare\/","title":{"rendered":"Calamari ripieni di Robiola di Roccaverano con coulis di pomodoro | Seppur senza mare"},"content":{"rendered":"

Calamari ripieni fuori dagli schemi, \u00e8 vero, ma assolutamente da provare.<\/p>\n

Terra di montagne, colline e pianure, ma anche di laghi, fiumi e torrenti, il Piemonte sembra non accontentarsi di avere un rigoglioso e fruttifero rapporto con l\u2019acqua dolce.<\/p>\n

La storia gastronomica della regione, infatti, ha portato due pesci di acqua salata nella cucina tradizionale (che pi\u00f9 tradizionale non si pu\u00f2), attraverso vicissitudini e fenomeni storici e commerciali.<\/p>\n

Le acciughe e il tonno sono ingredienti imprescindibili di due piatti – tra molti altri – a dir poco celebri, la Bagna Caoda e il Vitello Tonnato. No, no ci sono i calamari ripieni, ma ci arrivo.<\/p>\n

Questa vocazione al matrimonio con il pesce marino \u00e8 una delle tante testimonianze della versatilit\u00e0 dei prodotti autoctoni, tra i quali la Robiola di Roccaverano DOP non fa certo eccezione.<\/p>\n

Questa ricetta dei Calamari ripieni di Robiola di Roccaverano con coulis di pomodoro unisce le note salmastre dei molluschi con quelle rotonde del formaggio tipico nella sua versione a media stagionatura.<\/h2>\n

La salsa che ho realizzato usando dolcissimi pomodorini, \u00e8 un accompagnamento ideale nel quale stemperare due caratteri forti, seppur in perfetta armonia.<\/p>\n

Un connubio di sapori fantastico e sorprendente che sa di mare e di terra e che fa pensare a pescherecci e stalle e a onde fatte di acqua spumosa e di erba che si muove al vento.<\/p>\n

Trovi la ricetta dei Calamari ripieni di Robiola di Roccaverano con coulis di pomodoro nel ricettario gratuito che, attraverso il mio sito Libricette\u00a9 <\/a><\/strong>e in collaborazione con ATNews.it<\/a><\/strong>\u00a0ho creato per il Consorzio dei Produttori della Robiola di Roccaverano DOP e Rob-In il progetto di valorizzazione di alcune eccellenze piemontesi.<\/p>\n

\"La<\/a><\/p>\n

Scarica gratuitamente il ricettario cliccando QUI<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"Calamari<\/p>\n

Ti auguro una gustosa giornata,<\/p>\n

Paola Uberti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Calamari ripieni fuori dagli schemi, \u00e8 vero, ma assolutamente da provare. Terra di montagne, colline e pianure, ma anche di laghi, fiumi e torrenti, il Piemonte sembra non accontentarsi di avere un rigoglioso e fruttifero rapporto con l\u2019acqua dolce. 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