{"id":340,"date":"2022-06-28T15:28:03","date_gmt":"2022-06-28T15:28:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paolauberti.com\/?p=340"},"modified":"2022-07-17T09:42:03","modified_gmt":"2022-07-17T09:42:03","slug":"pane-raffermo-la-ricetta-del-panepanato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paolauberti.com\/index.php\/2022\/06\/28\/pane-raffermo-la-ricetta-del-panepanato\/","title":{"rendered":"Pane raffermo: la ricetta del Panepanato"},"content":{"rendered":"

Il pane raffermo \u00e8 il principe della cucina sostenibile, nonch\u00e9 simbolo per eccellenza di una cultura che abbiamo il dovere di recuperare, portandola nella contemporaneit\u00e0. \u00c8 la cultura che attribuisce al cibo un valore immenso in termini morali, etici, sociali, ambientali ed economici. Un modo responsabile di intendere il rapporto con ci\u00f2 che ci sfama, nutre e delizia che, lungo il cammino, abbiamo perduto.<\/p>\n

Dobbiamo tornare a considerare la cucina del recupero, del riciclo e, pi\u00f9 in generale, la cucina che non spreca nulla, la nostra normalit\u00e0. La cucina anti-spreco e quella “quotidiana” devono smettere di essere pratiche disgiunte. La prima non deve pi\u00f9 essere accessorio o salvagente della seconda, ma parte integrante di essa, attraverso abitudini sane e pulite che dimostrano consapevolezza e rispetto.<\/p>\n

Le ricette con il pane raffermo che possiamo creare sono migliaia. Esse sono solo una parte di tutto ci\u00f2 che abbiamo la possibilit\u00e0 di cucinare guardando il cibo con occhi diversi e riconoscendo in esso un privilegio e una risorsa.<\/p>\n

Dalle polpette alle torte classiche e dal magico pangrattato a squisiti condimenti per la pasta – solo per citarne alcuni – il pane raffermo e le sue ricette sono una fonte inesauribile di bont\u00e0 e bellezza. S\u00ec, bellezza, perch\u00e9 credo che questa sia presente anche nei gesti responsabili che possiamo compiere, nel rispetto della salute del Pianeta e di chi lavora per produrre il cibo e per fare un piccolo, ma significativo gesto per contribuire a “cambiare le cose” in un mondo nel quale milioni di persone ogni giorno non si chiedono COSA mangeranno, ma SE mangeranno.<\/p>\n

Non dobbiamo stravolgere le nostre abitudini o esistenze da un giorno all’altro: bastano piccolissimi cambiamenti.<\/p>\n

Scusa la lunga premessa a questa ricetta con il pane raffermo ma sono argomenti che mi stanno molto a cuore. Io stessa non cucinavo come faccio ora fino a qualche anno fa, quindi sento il dovere di condividere con te le mie esperienze. L’unione fa la forza del cambiamento.<\/p>\n

Arrivando alla ricetta, sai che cosa accadr\u00e0 nella tua casa quando preparerai questi bocconcini caldi, dorati e croccanti? La cucina si trasformer\u00e0 nella meta di un pellegrinaggio gastronomico, perch\u00e9 tutti quelli che saranno tra le mura domestiche non potranno fare a meno di acchiapparne uno e di gustarlo con tutti i sensi. Poi quell\u2019uno diventeranno due, tre e cos\u00ec via, a testimonianza di quanto una ricetta basilare e senza orpelli, che fa del recupero e dell\u2019ottimizzazione del cibo la propria ragione di essere, possa dare origine a una delizia irresistibile. Se vivi sola o solo, poco cambia, ti sedurranno!<\/p>\n

Con il pane raffermo ho creato quindi la ricetta del Panepanato, un delizioso snack cotto nel forno che si rivela prezioso alleato quando si organizza un aperitivo in casa. Esso, infatti, pur essendo ottimo consumato cos\u00ec com\u2019\u00e8, accompagna perfettamente salumi e formaggi.<\/p>\n

Mano al tuo pane raffermo quindi e prepariamo assieme la ricetta.<\/p>\n

Preparazione<\/strong>: 15 minuti<\/p>\n

Cottura<\/strong>: 25 minuti<\/p>\n

Riposo<\/strong>: il tempo di raffreddamento<\/p>\n

Quantit\u00e0<\/strong>: 12 pezzi<\/p>\n

Ingredienti<\/strong>:<\/p>\n