{"id":821,"date":"2024-10-09T18:49:19","date_gmt":"2024-10-09T18:49:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paolauberti.com\/?p=821"},"modified":"2024-10-09T18:49:19","modified_gmt":"2024-10-09T18:49:19","slug":"schiacciata-croccante-al-formaggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paolauberti.com\/index.php\/2024\/10\/09\/schiacciata-croccante-al-formaggio\/","title":{"rendered":"Schiacciata croccante al formaggio"},"content":{"rendered":"<p>Ah, la schiacciata croccante, che delizia! Se poi \u00e8 anche anti-spreco, come in questo caso, il gusto si lega alla virt\u00f9 e al buon senso in cucina.<\/p>\n<p>Questa ricetta della schiacciata croccante \u00e8 molto semplice. Non richiede impasti lunghi o lievitazioni ma un po&#8217; di sano riposo per la pasta, affinch\u00e9 possa &#8220;rilassarsi&#8221; dopo la lavorazione, senza creare difficolt\u00e0 al momento di stenderla.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-825 size-large\" title=\"Schiacciata croccante al formaggio\" src=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-1-683x1024.jpg\" alt=\"Schiacciata croccante al formaggio\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-1-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-1-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-1-40x60.jpg 40w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-1-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/p>\n<h2>Con questa ricetta otterrai una schiacciata croccante ideale da servire come piatto unico, con buone verdure, o come accompagnamento di un aperitivo.<\/h2>\n<p>Puoi anche gustare la schiacciata croccante al formaggio in occasione di una colazione salata, di un brunch o di una cena a buffet.<\/p>\n<p>La schiacciata croccante al formaggio, inoltre, \u00e8 perfetta per organizzare una serata con gli amici anche all&#8217;ultimo momento e che dire di una merenda in casa o all&#8217;aperto?<\/p>\n<h2>Che cosa usare per cucinare la schiacciata croccante al formaggio anti-spreco?<\/h2>\n<p>Puoi preparare la schiacciata croccante con molti tipi di formaggio, dal Parmigiano Reggiano DOP alla Fontina d&#8217;Aosta DOP e dai pecorini alla crescenza, passando per le innumerevoli creazioni dell&#8217;arte casearia italiana, fresche o stagionate.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-826 size-large\" title=\"Schiacciata croccante al formaggio\" src=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-3-1024x683.jpg\" alt=\"Schiacciata croccante al formaggio\" width=\"840\" height=\"560\" srcset=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-3-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-3-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-3-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-3-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-3-90x60.jpg 90w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-3-420x280.jpg 420w\" sizes=\"auto, (max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/p>\n<p>Ho realizzato la mia schiacciata croccante utilizzando alcuni avanzi di formaggio che avevo a disposizione. In questi casi \u00e8 importante fare attenzione agli accostamenti e non esagerare con le variet\u00e0. Questo per ottenere un concerto di sapori piacevole e appagante in cui ogni formaggio riesca a esprimere la propria personalit\u00e0 organolettica, partecipando al contempo all&#8217;insieme di sensazioni.<\/p>\n<p>Ridurre lo spreco alimentare nelle nostre case \u00e8 molto pi\u00f9 facile di quanto si possa pensare. Non richiede di stravolgere le nostre vite o di cambiare radicalmente abitudini.<\/p>\n<p>Come dimostra questa golosa schiacciata croccante al formaggio, spesso bastano piccoli accorgimenti che danno un&#8217;enorme soddisfazione: quella che nasce dall&#8217;aver fatto qualcosa di universalmente giusto per noi, per chi ci circonda e per il Pianeta.<\/p>\n<h2>Come si realizza la schiacciata croccante ai formaggi?<\/h2>\n<p>Preparare questa schiacciata croccante \u00e8 semplice. Ecco ingredienti e procedimento.<\/p>\n<p><strong>Difficolt\u00e0<\/strong>: media<\/p>\n<p><strong>Tempo totale<\/strong>:\u00a0 1 ora<\/p>\n<p><strong>Persone<\/strong>: 3\/4<\/p>\n<p><strong>Alimentazione<\/strong>: vegetariana<\/p>\n<h3>Ingredienti della schiacciata croccante al formaggio<\/h3>\n<ul>\n<li>250 grammi di farina 00 300W\u00a0 &#8211; 14 g di proteine per 100 g di prodotto<\/li>\n<li>30 grammi di olio extravergine di oliva fruttato medio con amaro e piccante medi (nel mio caso Umbria DOP Colli Martani) e un po&#8217;<\/li>\n<li>100 millilitri circa di acqua (possono variare in base al grado di assorbimento della farina utilizzata)<\/li>\n<li>2 grammi di sale fino<\/li>\n<li>140 grammi formaggi avanzati che armonizzino tra loro<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento per preparare la schiacciata croccante al formaggio<\/h3>\n<ol>\n<li>Scaldare il forno a 200\u00b0C in modalit\u00e0 ventilata.<\/li>\n<li>In una capiente ciotola mescolare farina e sale.<\/li>\n<li>Unire l&#8217;olio, miscelare brevemente con una forchetta, poi lavorare la preparazione sfregandola tra i palmi delle mani per ottenere una consistenza sabbiosa.<\/li>\n<li>Aggiungere l&#8217;acqua e impastare velocemente, quindi spostare la pasta sul piano di lavoro e lavorarla a mano per 5 minuti. Dovr\u00e0 essere compatta, consistente e non appiccicosa.<\/li>\n<li>Avvolgere con pellicola da cucina e lasciare riposare per 30 minuti.<\/li>\n<li>Nel frattempo, ridurre i formaggi a pezzi molto piccoli dopo averli privati della crosta quando necessario.<\/li>\n<li>Dividere la pasta in due porzioni di peso identico e stendere ognuna di esse in una sfoglia spessa un millimetro utilizzando il mattarello.<\/li>\n<li>Oliare una teglia antiaderente rettangolare di 28 x 19 centimetri e a bordi bassi, poi rivestirne fondo e bordi con una delle due sfoglie.<\/li>\n<li>Distribuire in modo uniforme i formaggi sulla pasta e chiudere con la seconda sfoglia. Tagliare l&#8217;eccesso.<\/li>\n<li>Strappare la sfoglia pi\u00f9 esterna in alcuni punti per ottenere aperture che agevoleranno la fuoriuscita del vapore in cottura.<\/li>\n<li>Emulsionare un cucchiaio di olio con due cucchiai di acqua e pennellare la superficie della schiacciata.<\/li>\n<li>Infornare per 20 minuti o fino a doratura. Lasciare intiepidire prima di servire.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Consiglio<\/strong>: impastando, stendendo e tagliando i ritagli di pasta , sfruttando il fatto che il forno \u00e8 gi\u00e0 acceso, si ottengono ottimi &#8220;crackers&#8221;.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-827 size-large\" title=\"Schiacciata croccante al formaggio\" src=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-2-683x1024.jpg\" alt=\"Schiacciata croccante al formaggio\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-2-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-2-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-2-40x60.jpg 40w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Schiacciata-Croccante_IMG-2-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/p>\n<p>Ti \u00e8 piaciuta la ricetta della schiacciata croccante al formaggio? Trovi altre ricette di pizze, focacce &amp; C. <a href=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/index.php\/category\/pizze\/\"><strong>QUI<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Se cerchi un piatto a base di verdure da abbinare alla schiacciata croccante al formaggio, lo puoi trovare <a href=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/index.php\/category\/verdura\/\"><strong>QUI<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><span style=\"color: var(--font-color); font-family: var(--primary-font);\">Scopri molte altre ricette qui sul mio sito paolauberti.com oppure nei ricettari di cucina gratuiti sul mio sito<\/span><strong><a href=\"http:\/\/www.libricette.eu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: var(--font-color); font-family: var(--primary-font);\"> l<\/span><\/a><\/strong><span style=\"color: var(--font-color); font-family: var(--primary-font);\"><strong>ibricette.eu<\/strong>!<\/span><\/p>\n<p>Ti auguro una gustosa giornata,<\/p>\n<p>Paola Uberti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ah, la schiacciata croccante, che delizia! 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In campo enogastronomico ha iniziato come food blogger nel 2011. Nel 2016 ha fondato LIBRICETTE.eu, trasformando le esperienze maturate negli anni in un\u2019attivit\u00e0 imprenditoriale in crescita che ha gi\u00e0 lavorato per prestigiosi Clienti. Libricette ha una missione rivolta al pubblico appassionato di cibo e cucina \u2013 poich\u00e9 diffonde contenuti culturali legati all\u2019enogastronomia \u2013 e un core business dedicato alle aziende produttrici, alle Associazioni e i Consorzi di Tutela. 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