{"id":831,"date":"2024-10-10T10:30:23","date_gmt":"2024-10-10T10:30:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paolauberti.com\/?p=831"},"modified":"2024-10-09T20:27:04","modified_gmt":"2024-10-09T20:27:04","slug":"pesto-di-sedano-e-prezzemolo-anti-spreco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paolauberti.com\/index.php\/2024\/10\/10\/pesto-di-sedano-e-prezzemolo-anti-spreco\/","title":{"rendered":"Pesto di sedano e prezzemolo: una ricetta facile e anti-spreco"},"content":{"rendered":"<h2>La ricetta del pesto di sedano e prezzemolo? Supersonica, versatile, deliziosa e sostenibile!<\/h2>\n<p>Se stai cercando un condimento un po&#8217; diverso per la tua pasta, magari un pesto che dia una nota fresca e saporita al piatto senza richiedere troppo impegno, sei nel posto giusto.<\/p>\n<p>Questo pesto di sedano e prezzemolo \u00e8 l&#8217;alleato perfetto in cucina per i momenti in cui siamo di corsa e non vogliamo trascurare le buone pratiche utili a portare in tavola piatti responsabili e anti-spreco.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-834 size-large\" title=\"Pesto di sedano e prezzemolo\" src=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-2-683x1024.jpg\" alt=\"Pesto di sedano e prezzemolo\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-2-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-2-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-2-40x60.jpg 40w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-2-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/p>\n<p>Il pesto di sedano e prezzemolo \u00e8 ottimo per condire la pasta (anche integrale o di legumi), ma \u00e8 anche una delizia da spalmare su crostoni, tartine e panini per un pasto veloce o per un aperitivo.<\/p>\n<p>Questa semplicissima preparazione, inoltre, permette di dare nuova vita (e di riconoscere la giusta dignit\u00e0) alle foglie di sedano e ai gambi di prezzemolo che spesso finiscono dimenticati nel frigorifero o, peggio, sono destinati al secchio dei rifiuti organici perch\u00e9 siamo abituati a considerarli scarti.<\/p>\n<p>Il pesto di sedano e prezzemolo \u00e8 una dimostrazione pratica, tangibile e &#8220;gustabile&#8221; del fatto che ridurre gli sprechi alimentari nelle nostre cucine non \u00e8 difficile e non richiede sforzi particolari. \u00c8 solo questione di cambiare punto di vista e di pensare a bucce, ritagli, avanzi &amp; C. come a risorse e ingredienti veri e propri, ossia, preziosissimi doni.<\/p>\n<h2>Come preparare il pesto di sedano e prezzemolo anti-spreco<\/h2>\n<p><strong>Difficolt\u00e0<\/strong>: Facile<\/p>\n<p><strong>Tempo totale<\/strong>: 5 minuti<\/p>\n<p><strong>Persone<\/strong>: 2<\/p>\n<p><strong>Alimentazione<\/strong>: vegetariana<\/p>\n<h3>Ingredienti del pesto di sedano e prezzemolo<\/h3>\n<ul>\n<li>50 grammi tra foglie di sedano e gambi di prezzemolo<\/li>\n<li>2 cucchiai di olio extravergine di oliva (io ho utilizzato un Marche IGP fruttato medio)<\/li>\n<li>50 grammi di semi di zucca decorticati<\/li>\n<li>30 grammi di Parmigiano Reggiano DOP stagionato oltre 20 mesi, grattugiato al momento<\/li>\n<li>Sale q.b.<\/li>\n<li>Pepe nero macinato al momento q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento per realizzare il pesto di sedano e prezzemolo<\/h3>\n<p>Riunire tutti gli ingredienti in un cutter, poi azionare la macchina a intermittenza per ottenere un composto grossolano; al bisogno aggiungere poca acqua fredda per ammorbidirlo.<\/p>\n<p>Se il pesto \u00e8 impiegato per condire la pasta, stemperarlo con poca acqua di cottura.<\/p>\n<h3>Suggerimenti e abbinamenti per il pesto di sedano e prezzemolo<\/h3>\n<p>Provalo non solo sulla pasta, ma su crostini di pane integrale per un aperitivo sfizioso, oppure spalmandolo su tartine per dare un tocco speciale a un brunch o a una cena informale. \u00c8 perfetto per chi ama la cucina semplice e creativa, veloce e ricca di gusto! Con il suo sapore fresco e quasi balsamico, si abbina molto bene con i formaggi pecorini stagionati assieme a un tocco di miele di tiglio.<\/p>\n<p>Il pesto di sedano e prezzemolo \u00e8 squisito anche come &#8220;salsa&#8221; in un hamburger con patty di manzo oppure vegetale, di ceci.<\/p>\n<h3>Come e quanto si conserva il pesto di sedano e prezzemolo<\/h3>\n<p>Questo pesto d\u00e0 il meglio se gustato fresco, ma si conserva per circa due giorni in frigorifero in un barattolo ben chiuso. Per mantenere intatta la sua freschezza, \u00e8 necessario coprirlo con un leggero strato di olio extravergine di oliva (lo stesso utilizzato durante la preparazione), che aiuta a preservare gli aromi e impedisce l&#8217;ossidazione.<\/p>\n<h3>Sostenibilit\u00e0 e Creativit\u00e0 in Cucina con il pesto di sedano e prezzemolo<\/h3>\n<p>Cucinare in modo sostenibile non \u00e8 mai stato cos\u00ec facile! Utilizzando ingredienti che altrimenti andrebbero sprecati, non solo compi un gesto positivo per l&#8217;ambiente e per le tue tasche, ma aggiungi creativit\u00e0 alla tua tavola dimostrando inoltre rispetto per una risorsa necessaria e affatto scontata quale \u00e8 il cibo.<\/p>\n<p>La prossima volta in cui avrai a disposizione foglie di sedano e gambi di prezzemolo avanzati da altre preparazioni, ricorda questa ricetta: semplice, veloce e deliziosa.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-835 size-large\" title=\"Pesto di sedano e prezzemolo\" src=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-1-683x1024.jpg\" alt=\"Pesto di sedano e prezzemolo\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-1-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-1-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-1-40x60.jpg 40w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Paola-Uberti_Ricette_Pesto-Sedano-Prezzemolo_IMG-1-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/p>\n<p>Userai il pesto di sedano e prezzemolo per condire la pasta? Scopri altre ricette di primi piatti <a href=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/index.php\/category\/pasta\/\"><strong>QUI<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Se sei alla ricerca di altre ricette anti-spreco, puoi trovarle <a href=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/index.php\/category\/anti-spreco\/\">QUI<\/a>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_838\" aria-describedby=\"caption-attachment-838\" style=\"width: 540px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-838 size-full\" title=\"Il mio ricettario &quot;Cucina anti-spreco Evolution&quot;\" src=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/LTT_eBook_Anti-Spreco-2.jpg\" alt=\"Il mio ricettario &quot;Cucina anti-spreco Evolution&quot;\" width=\"540\" height=\"960\" srcset=\"https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/LTT_eBook_Anti-Spreco-2.jpg 540w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/LTT_eBook_Anti-Spreco-2-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.paolauberti.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/LTT_eBook_Anti-Spreco-2-34x60.jpg 34w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-838\" class=\"wp-caption-text\"><strong><a href=\"http:\/\/www.libricette.eu\">Il mio ricettario &#8220;Cucina anti-spreco Evolution&#8221;<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<p>Questa ricetta fa parte del ricettario che ho creato per l&#8217;edizione dei 60 anni di Expocasa Torino: puoi\u00a0 trovarlo sul mio sito <a href=\"http:\/\/www.libricette.eu\">libricette.eu<\/a><\/p>\n<p>Ti auguro una gustosa giornata,<\/p>\n<p>Paola Uberti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta del pesto di sedano e prezzemolo? 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In campo enogastronomico ha iniziato come food blogger nel 2011. Nel 2016 ha fondato LIBRICETTE.eu, trasformando le esperienze maturate negli anni in un\u2019attivit\u00e0 imprenditoriale in crescita che ha gi\u00e0 lavorato per prestigiosi Clienti. Libricette ha una missione rivolta al pubblico appassionato di cibo e cucina \u2013 poich\u00e9 diffonde contenuti culturali legati all\u2019enogastronomia \u2013 e un core business dedicato alle aziende produttrici, alle Associazioni e i Consorzi di Tutela. 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