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La ricetta del pesto di sedano e prezzemolo? Supersonica, versatile, deliziosa e sostenibile! Se stai cercando un condimento un po’ diverso per la tua pasta, magari un pesto che dia una nota fresca e saporita al piatto senza richiedere troppo impegno, sei nel posto giusto. Questo pesto di sedano e …
Ah, la schiacciata croccante, che delizia! Se poi è anche anti-spreco, come in questo caso, il gusto si lega alla virtù e al buon senso in cucina. Questa ricetta della schiacciata croccante è molto semplice. Non richiede impasti lunghi o lievitazioni ma un po’ di sano riposo per la pasta, …
La ricetta della panna cotta riporta molti di noi agli anni ’80 del Novecento. In questo periodo era un dolce che andava per la maggiore, in innumerevoli versioni, soprattutto per ciò che riguarda la salsa di accompagnamento (topping, per dirla in termini contemporanei). Per preparare la panna cotta si utilizza …
Le ricette delle uova ripiene abbondano su web e social in occasione della Pasqua. Sono molto affezionata a queste delizie perché, fatte salve le varianti familiari o personali, sono protagoniste inamovibili degli antipasti – moltissimi – che aprono i pranzi o le cene in stile piemontese. Ecco la mia ricetta …
Antipasto di uova e tonno fa rima con praticità. Certo, non letteralmente, ma si tratta di una preparazione semplice cui ricorrere in occasione di un pranzo, di una cena, e, perché no, di un aperitivo. L’antipasto di uova e tonno: un classico personalizzabile Questo Antipasto di uova e tonno con …
Il Pane alle patate, in tutte le sue versioni, mi fa pensare al fatto che non finisco mai di stupirmi di quanto siano generosi questi ortaggi in cucina. Le patate lesse, al vapore, fritte, intere, schiacciate…si offrono a noi così come sono e si dispongono a essere trasformate nei piatti …
Che si debbano fare i conti con la necessità di nutrirsi in modo sano e adeguato limitando la spesa o che, pur non avendo questa necessità, si vogliano adottare buone pratiche per sviluppare un rapporto sobrio, consapevole, rispettoso e sostenibile al cibo, le ricette a basso costo economico, umano e …
Sono felice, anzi, felicissima e profondamente onorata di aver creato questo nuovo ricettario per l’Associazione Il Paniere dei Prodotti Tipici della Provincia di Torino (la mia adorata Torino N.d.A), attraverso il mio progetto editoriale “Libricette”. Si tratta del primo volume di una collana di ricettari gratuiti che raccontano le eccellenze …
Si può fare un brodo di verdure senza accendere il fuoco, utilizzando bucce & C? L’aceto delle cipolline e dei cetriolini può avere una seconda vita? Trivi le risposte a queste e altre domande nel mio nuovo ricettario gratuito “Cucina anti-spreco evolution”, dedicato a ricette sostenibili pensate per gli stili …
La ricetta della ratatouille, al pari di milioni di altre che riguardano piatti tipici di una cultura gastronomica, è un affare complicato. Almeno se andiamo alla ricerca della “vera ricetta della ratatouille” oppure della “ricetta originale della ratatouille”. Come spesso accade quando si parla di piatti tradizionali – anche dove …