Paola Uberti cucina e racconta
Un sito di ricette ed emozioni
Che si debbano fare i conti con la necessità di nutrirsi in modo sano e adeguato limitando la spesa o che, pur non avendo questa necessità, si vogliano adottare buone pratiche per sviluppare un rapporto sobrio, consapevole, rispettoso e sostenibile al cibo, le ricette a basso costo economico, umano e …
Il pesto di foglie di sedano è una soluzione perfetta per riconoscere una risorsa e non uno scarto nelle verdi fronde di un ortaggio tanto amato. Quante volte ci troviamo a utilizzare solo una piccola parte del sedano che abbiamo acquistato, lasciando languire in frigorifero ciò che resta? Oltre a …
La ricetta della ratatouille, al pari di milioni di altre che riguardano piatti tipici di una cultura gastronomica, è un affare complicato. Almeno se andiamo alla ricerca della “vera ricetta della ratatouille” oppure della “ricetta originale della ratatouille”. Come spesso accade quando si parla di piatti tradizionali – anche dove …
Crocchette di ceci! In maniera simile a “polpette”, la parola crocchette fa drizzare le antenne anche abbiamo appena finito di mangiare. Le crocchette di ceci, come le loro innumerevoli colleghe preparate con gli ingredienti piu’ diversi, sono irresistibili. Con una crosta croccante e un cuore che si scioglie in bocca, …
Se sei a caccia di ricette veloci con un tocco di creatività, ti propongo questa che a me è piaciuta moltissimo. Le ricette veloci spesso sono assi nella manica (forse dovrei dire nella tasca del grembiule da cucina) perché risparmiare tempo può essere una necessità o una scelta. In questo …
Ricette per Halloween? Il web e i social abbondano di idee spesso molto divertenti e creative. Molte ricette per Halloween sono destinate ai bambini che, senza dubbio, sono i protagonisti di questa ricorrenza che abbiamo importato e che per questo suscita sempre un po’ di discussioni, ma che per molti …
Di una persona si dice che è “peperina” quando ha un carattere mica da ridere. Esattamente come questi stuzzichini che celebrano il peperone di Carmagnola, eccellenza del territorio piemontese. Sembrano quieti, pacati e tranquilli, ma in bocca esplodono con sapori intensi e aromi coinvolgenti. Con i suoi rossi e gialli …
Quando l’estate è matura, la confettura di fichi è una delle innumerevoli squisitezze che possiamo chiudere in un barattolo. Preparo confetture, conserve e marmellate da tanti anni e ogni volta in cui lo faccio mi sento felice, sai? La confettura di fichi, assieme a quella di albicocche, di more e …
Fresca, profumata e discreta nelle sue trasparenze delicate, la sangria bianca è una bevanda perfetta per l’estate. Come la sorella “rossa”, la sangria bianca accompagna spesso le serate in cui si riuniscono gli amici, così come le cene informali a base di freschi buffet o grigliate. Risalire a una ricetta …
Oltre a quelle classiche, le ricette con le friselle che possiamo inventare ci permettono di deliziarci con pochi gesti. Buoni ingredienti e un po’ di creatività sono alla base di tante ricette con le friselle che ci vengono in aiuto, specialmente quando fa molto caldo o non abbiamo tempo per …