Le ricette delle uova ripiene abbondano su web e social in occasione della Pasqua. Sono molto affezionata a queste delizie perché, fatte salve le varianti familiari o personali, sono protagoniste inamovibili degli antipasti – moltissimi – che aprono i pranzi o le cene in stile piemontese. Ecco la mia ricetta …
senza glutine
Antipasto di uova e tonno con mandorle, olive e timo
Antipasto di uova e tonno fa rima con praticità. Certo, non letteralmente, ma si tratta di una preparazione semplice cui ricorrere in occasione di un pranzo, di una cena, e, perché no, di un aperitivo. L’antipasto di uova e tonno: un classico personalizzabile Questo Antipasto di uova e tonno con …
Pesto di foglie di sedano & C. | Non viene da Marte
Il pesto di foglie di sedano è una soluzione perfetta per riconoscere una risorsa e non uno scarto nelle verdi fronde di un ortaggio tanto amato. Quante volte ci troviamo a utilizzare solo una piccola parte del sedano che abbiamo acquistato, lasciando languire in frigorifero ciò che resta? Oltre a …
La ricetta della ratatouille (a modo mio)
La ricetta della ratatouille, al pari di milioni di altre che riguardano piatti tipici di una cultura gastronomica, è un affare complicato. Almeno se andiamo alla ricerca della “vera ricetta della ratatouille” oppure della “ricetta originale della ratatouille”. Come spesso accade quando si parla di piatti tradizionali – anche dove …
Tomino, olive alla senape e miele millefiori molisano | Ricette veloci
Se sei a caccia di ricette veloci con un tocco di creatività, ti propongo questa che a me è piaciuta moltissimo. Le ricette veloci spesso sono assi nella manica (forse dovrei dire nella tasca del grembiule da cucina) perché risparmiare tempo può essere una necessità o una scelta. In questo …
Confettura di fichi al cardamomo | Barattoli misteriosi
Quando l’estate è matura, la confettura di fichi è una delle innumerevoli squisitezze che possiamo chiudere in un barattolo. Preparo confetture, conserve e marmellate da tanti anni e ogni volta in cui lo faccio mi sento felice, sai? La confettura di fichi, assieme a quella di albicocche, di more e …
Sangria bianca a modo mio
Fresca, profumata e discreta nelle sue trasparenze delicate, la sangria bianca è una bevanda perfetta per l’estate. Come la sorella “rossa”, la sangria bianca accompagna spesso le serate in cui si riuniscono gli amici, così come le cene informali a base di freschi buffet o grigliate. Risalire a una ricetta …
Guacamole: una ricetta particolare | Il Guaca(della)Mole
In diverse varianti, il guacamole è tra le ricette più conosciute e diffuse della cucina messicana. L’avocado è l’assoluto protagonista di questa squisita salsa cui conferisce la consistenza cremosa e vellutata e il sapore deliziosamente burroso che accoglie alla perfezione ingredienti pungenti e intensamente aromatici, generalmente cipolla cruda e coriandolo …
Burro di arachidi fatto in casa al miele | OMG!
Prima di darti il link alla ricetta del Burro di arachidi fatto in casa al miele, è doveroso un consiglio spassionato. Procurati un lucchetto certificato per resistere alle esplosioni termonucleari, utilizzalo per chiudere il vasetto e getta la chiave nel cratere di un vulcano attivo. Credimi, questo è l’unico modo …
Pesche sciroppate con cioccolato e nocciole pralinate | Che galuperia!
Non lasciarti spaventare: queste pesche sciroppate non richiedono lunghe preparazioni e si gustano subito. Si tratta infatti di un dessert molto buono che puoi servire a golosoni di qualsiasi età. Per realizzare questo dessert ho usato le pesche percoche. Sono una varietà di pesca con buccia giallo-arancio, polpa molto soda …