Paola Uberti cucina e racconta
Un sito di ricette ed emozioni
Il Pane alle patate, in tutte le sue versioni, mi fa pensare al fatto che non finisco mai di stupirmi di quanto siano generosi questi ortaggi in cucina. Le patate lesse, al vapore, fritte, intere, schiacciate…si offrono a noi così come sono e si dispongono a essere trasformate nei piatti …
Se sei a caccia di ricette veloci con un tocco di creatività, ti propongo questa che a me è piaciuta moltissimo. Le ricette veloci spesso sono assi nella manica (forse dovrei dire nella tasca del grembiule da cucina) perché risparmiare tempo può essere una necessità o una scelta. In questo …
Il Porro Lungo Dolce di Carmagnola, accanto al peperone è espressione dell’eccellenza agricola di una terra generosa che ci regala non solo ortaggi, ma tipicità, piccoli “libri commestibili” di storia, geografia e antropologia e vere e proprie icone. È protagonista di una mostra-mercato molto importante che si svolge durante il …
I muffin salati sono versatili e adattabili a esigenze ed occasioni. Possono essere semplicissimi e citare sapori e aromi classici come la pizzaiola, ma si prestano anche a ricette più insolite. Con ingredienti sposati in nome dell’armonia, con i muffin salati possiamo divertirci e stupire. Si adattano alle colazioni salate, …
Prima di darti il link alla ricetta del Burro di arachidi fatto in casa al miele, è doveroso un consiglio spassionato. Procurati un lucchetto certificato per resistere alle esplosioni termonucleari, utilizzalo per chiudere il vasetto e getta la chiave nel cratere di un vulcano attivo. Credimi, questo è l’unico modo …
Il rollè di pollo è un succulento piatto che può risolvere una cena, ma è anche un candidato ideale per diventare il secondo piatto in occasione di un pranzo dedicato a un’occasione speciale. Può essere declinato in tanti modi, giocando con la naturale predisposizione della carne di pollo ad accogliere …
Vintage o non vintage, le uova ripiene di tonno sono un passe-partout dei pranzi e dei picnic che strizzano l’occhio alla tradizione e fanno fare un viaggio nel passato e nei ricordi culinari. Si tratta di un antipasto declinabile in molti modi diversi con piccoli tocchi di gusto, come in …
Sono felice, anzi, felicissima e profondamente onorata di aver creato questo nuovo ricettario per l’Associazione Il Paniere dei Prodotti Tipici della Provincia di Torino (la mia adorata Torino N.d.A), attraverso il mio progetto editoriale “Libricette”. Si tratta del primo volume di una collana di ricettari gratuiti che raccontano le eccellenze …
Tra i dolci senza cottura, il tiramisù e il cheesecake – nella versione “a crudo” – sono perfetti oltre che celeberrimi rappresentanti della categoria. Di là da queste icone che nessuno, figuriamoci io, oserebbe mai mettere in discussione, sono molte le ricette di dolci senza cottura che soddisfano la voglia …
Le ricette senza cottura corrono in nostro aiuto in molte occasioni. Ci salvano dal caldo e ci aiutano se siamo troppo stanchi per cucinare. Sono un toccasana nei momenti in cui l’interruttore della nostra voglia di spignattare è su “off” e, fatto da non trascurare – oggi più che mai …