Paola Uberti cucina e racconta
Un sito di ricette ed emozioni
Cosa fare con la pasta avanzata? Non sto parlando di un piatto, ma delle confezioni di pasta avanzata che restano nelle nostre dispense. Quelle che contengono un quantitativo troppo esiguo per preparare una porzione standard. Spaghetti, bucatini, rigatoni, mezze maniche e chi più ne ha più ne metta. Ecco, quella …
Non so da te, ma qui fa un caldo tremendo e le parole “pasta fredda” sono un rifugio. Nel vero senso. Concedimi una piccola premessa. Io amo moltissimo la pasta fredda, al punto che in un’occasione ho preparato una sorta di insalata di pasta con i ravioli di melanzane fatti …
Può sembrare strana, ma questa pasta al sugo di pomodoro e melone è davvero ottima. La ricetta non è nata dal desiderio di fare per forza qualcosa di eccentrico, ma dalla curiosità e dalla voglia di andare oltre i preconcetti anche in cucina. Ho pensato di usare i paccheri perché …
Si ricorre alla pasta alla crudaiola principalmente per due motivi. Se abbiamo poco tempo per cucinare un condimento oppure se il caldo è talmente opprimente da scoraggiare ogni velleità culinaria. Se alla praticità della pasta alla crudaiola aggiungiamo il risparmio di gas o energia elettrica e denaro, ecco che i …
Una pasta al ragù di pesce un po’ insolita Gustosa e versatile, la pasta al ragù di pesce è ideale per gli amanti dei doni del mare ma si rivela anche un’ottimo modo di proporli a chi non ama particolarmente il pesce così com’è. Dalle versioni più semplici a quelle …
Che la si prepari di domenica o in un giorno feriale, la pasta al forno regala sempre un senso di festa al pasto. In base ai propri gusti, alle esigenze alimentari o a ciò che si ha in casa, può essere un piatto complesso oppure semplicissimo. Alcuni preferiscono la pasta …
“Spacca” davvero come un pezzo rock questo rotolo di pasta. A me fa pensare alla musica dei Queen – gruppo che adoro – e in particolare al segmento di Bohemian Rapsody in cui Brian May e John Deacon scatenano rispettivamente chitarra elettrica e basso. Che capolavoro! In un irresistibile guscio …
Intensa e profumata di casa e tradizione, la pasta al ragù, nell’immaginario di molte persone, è il piatto della festa per eccellenza. Le tagliatelle la fanno da padrone, ma anche spaghetti grossi, tortiglioni e mezze maniche si prestano con successo – e tanto gusto – a preparare la pasta al …
Cuocere la zucca al forno è uno dei modi più pratici per cucinare un ortaggio che, personalmente, trovo non solo buono, ma bellissimo. Zucca al forno e pensieri personali La zucca in ogni sua forma e varietà mi ricorda le meraviglie della natura, quelle “diverse”, che non aderiscono ai canoni …
La ricetta del pesto di sedano e prezzemolo? Supersonica, versatile, deliziosa e sostenibile! Se stai cercando un condimento un po’ diverso per la tua pasta, magari un pesto che dia una nota fresca e saporita al piatto senza richiedere troppo impegno, sei nel posto giusto. Questo pesto di sedano e …