Salsa mou alla birra. Ce ne sarebbero di cose da dire. Come se non bastasse l’idea di una salsa mou cremosa, liscia, setosa, che sa coniugare i peccati di gola con un potere rasserenante e tranquillizzante elevato all’ennesima potenza, ci si mette anche la birra. Non una qualsiasi però, bensì …
Pasta avanzata: due ricette per non sprecarla
Cosa fare con la pasta avanzata? Non sto parlando di un piatto, ma delle confezioni di pasta avanzata che restano nelle nostre dispense. Quelle che contengono un quantitativo troppo esiguo per preparare una porzione standard. Spaghetti, bucatini, rigatoni, mezze maniche e chi più ne ha più ne metta. Ecco, quella …
Muffin salati con pecorino, miele e cacao | A tutte le ore
I muffin salati sono versatili e adattabili a esigenze ed occasioni. Possono essere semplicissimi e citare sapori e aromi classici come la pizzaiola, ma si prestano anche a ricette più insolite. Con ingredienti sposati in nome dell’armonia, con i muffin salati possiamo divertirci e stupire. Si adattano alle colazioni salate, …
Pasta fredda con pomodoro e formaggio ai porcini | Rifugio estivo
Non so da te, ma qui fa un caldo tremendo e le parole “pasta fredda” sono un rifugio. Nel vero senso. Concedimi una piccola premessa. Io amo moltissimo la pasta fredda, al punto che in un’occasione ho preparato una sorta di insalata di pasta con i ravioli di melanzane fatti …
Polpette di pane alle acciughe | Polpette clandestine
Queste polpette di pane semplici e schiette sono nate dal mio impegno nella lotta agli sprechi alimentari e dall’amore viscerale che provo per le acciughe. Come moltissimi altri piemontesi, è doveroso aggiungere. È straordinario il fatto che una regione che non è bagnata dal mare abbia incastonato nella propria cucina …
Crêpes al cioccolato con crema di fiori d’acacia | Cioccolato fiorito
Queste crêpes al cioccolato un po’ diverse vogliono celebrare la meraviglia della primavera. Così profumate, delicate e dal sapore particolare, impreziosiscono la colazione e la merenda ma possono anche diventare un dessert. Le crêpes al cioccolato catturano il cuore. Sono seducenti e rassicuranti al contempo e sanno stuzzicare il palato …
Pollo alle mandorle con birra e limone | Ricordi
Sono particolarmente affezionata al pollo alle mandorle. Diversi anni fa, quando i primi ristoranti cinesi aprirono in Italia, mia madre assaggiò quello che è indiscutibilmente uno dei piatti più conosciuti della cucina cinese rivista, corretta e adattata al gusto nazionale. La mia mamma si ingegnò quindi per preparare il pollo …
Guacamole: una ricetta particolare | Il Guaca(della)Mole
In diverse varianti, il guacamole è tra le ricette più conosciute e diffuse della cucina messicana. L’avocado è l’assoluto protagonista di questa squisita salsa cui conferisce la consistenza cremosa e vellutata e il sapore deliziosamente burroso che accoglie alla perfezione ingredienti pungenti e intensamente aromatici, generalmente cipolla cruda e coriandolo …
Burro di arachidi fatto in casa al miele | OMG!
Prima di darti il link alla ricetta del Burro di arachidi fatto in casa al miele, è doveroso un consiglio spassionato. Procurati un lucchetto certificato per resistere alle esplosioni termonucleari, utilizzalo per chiudere il vasetto e getta la chiave nel cratere di un vulcano attivo. Credimi, questo è l’unico modo …
Tramezzino fave e pecorino alla menta | Mitologia mangereccia torinese
Che buono il tramezzino fave e pecorino alla menta! Nella sua semplicità, mi è piaciuto moltissimo. Fave e pecorino si sposano perfettamente bilanciandosi tra accenti minerali, dolci e sapidi. Se poi interviene la menta a rinfrescare e completare il tutto, il piacere per il palato è completo. Nonostante fave e …