Non lasciarti spaventare: queste pesche sciroppate non richiedono lunghe preparazioni e si gustano subito. Si tratta infatti di un dessert molto buono che puoi servire a golosoni di qualsiasi età. Per realizzare questo dessert ho usato le pesche percoche. Sono una varietà di pesca con buccia giallo-arancio, polpa molto soda …
sapori del Piemonte
Uova alla Bela Rosin | Una storia d’amore e di cucina
Con le Uova alla Bela Rosin ti invito idealmente alla mia tavola per raccontarti una storia mentre le gustiamo assieme. Esistono storie d’amore che fanno di tormento, ostinazione e buona cucina il proprio fil rouge. Quella tra Vittorio Emanuele II e Rosa Vercellana è stata una di queste. Sono molti …
Calamari ripieni di Robiola di Roccaverano con coulis di pomodoro | Seppur senza mare
Calamari ripieni fuori dagli schemi, è vero, ma assolutamente da provare. Terra di montagne, colline e pianure, ma anche di laghi, fiumi e torrenti, il Piemonte sembra non accontentarsi di avere un rigoglioso e fruttifero rapporto con l’acqua dolce. La storia gastronomica della regione, infatti, ha portato due pesci di …
Battuta di Fassona con salsa di tuorli, acciughe, olive e senape | Battute serissime
La Battuta di Fassona è una delizia cruda, vessillo della gastronomia della mia regione, il Piemonte. “Crudo” è una parola alla quale in alcuni casi si associano sensazioni poco edificanti, ma quando si tratta del panorama gastronomico piemontese, lo stato d’animo passa da allerta a piacere assoluto. Nella lunga carrellata …
Insalata sfiziosa con formaggio di capra e salsa verde | L’ora del bagnetto. Verde.
Un’insalata sfiziosa, fresca, gustosa e magari un po’ diversa dal solito è un grande piacere per tutti i sensi, compreso quello di colpa. Quando la stagione è propizia, vale davvero la pena gustare le insalate fresche. Con in mente il desiderio di portare in tavola un’insalata sfiziosa quando fa troppo …
Bonet bianco piemontese | Antica versione senza cacao del bonet alla monferrina
Il Bonet bianco piemontese alla Monferrina è un dolce intramontabile, tipico della gastronomia piemontese. Il suo nome, tradotto dalla forma dialettale, significa “cappello”. L’origine pare derivare dal fatto che, in quanto dessert servito alla fine del pasto, il Bonet facesse da cappello al menu oppure perché il cappello è l’ultimo …
Patate croccanti con Robiola di Roccaverano DOP | John, sei tutti noi
Le patate croccanti, in qualsiasi versione le si prepari, sanno conquistare il cuore di chiunque. Se diventano un “panino”, poi! A proposito di panini, si racconta che nel 1762, John Montagu, quarto conte di Sandwich, militare, diplomatico e appassionato di gioco d’azzardo, per mangiare senza lasciare il tavolo da gioco, …