La Battuta di Fassona è una delizia cruda, vessillo della gastronomia della mia regione, il Piemonte. “Crudo” è una parola alla quale in alcuni casi si associano sensazioni poco edificanti, ma quando si tratta del panorama gastronomico piemontese, lo stato d’animo passa da allerta a piacere assoluto. Nella lunga carrellata …
Sfogliatine alla crema di limoni spremuti | Limonesplosione
Prova a dire “sfogliatine alla crema” e vedrai che tutti raddrizzeranno le antenne pregustando la delizia di un dolce semplice quanto goloso. Fai un altro tentativo: prova a dire “Sfogliatine alla crema di limoni spremuti” e ti accorgerai della curiosità che susciterai. Da anni lavoro per fare qualcosa di concreto …
Pasta al forno con pomodorini secchi e ricotta | Il grido inascoltato
Che la si prepari di domenica o in un giorno feriale, la pasta al forno regala sempre un senso di festa al pasto. In base ai propri gusti, alle esigenze alimentari o a ciò che si ha in casa, può essere un piatto complesso oppure semplicissimo. Alcuni preferiscono la pasta …
Rotolo di pasta con avanzi di prosciutto e formaggio | Rock and Rolls
“Spacca” davvero come un pezzo rock questo rotolo di pasta. A me fa pensare alla musica dei Queen – gruppo che adoro – e in particolare al segmento di Bohemian Rapsody in cui Brian May e John Deacon scatenano rispettivamente chitarra elettrica e basso. Che capolavoro! In un irresistibile guscio …
Costine al forno alla birra | Quando non c’è la griglia
Conviviali e informali, le costine al forno portano in casa un’aria di festa e l’eco di scampagnate, pranzi su terrazzi e nei giardini, ritrovi tra amici nelle aree attrezzate dei parchi. Insomma, ricordi e suggestioni di momenti piacevoli trascorsi all’insegna di un cibo che è icona per tutti gli amanti …
Patate hasselback con ‘nduja e timo | Dalla Svezia alla Calabria
Le patate hasselback sono una preparazione semplicissima che da decenni riscuote successo in tutto il mondo, in particolare nei paesi anglosassoni. Si tratta di patate affettate con una tecnica particolare, generalmente condite con olio e/o burro e cotte in forno. Inventate attorno al 1940 nel ristorante che ha dato il …
Arrosticini abruzzesi con confettura piccante alla cannella | La famiglia Scoville
Simbolo potentissimo della gastronomia tradizionale locale, gli arrosticini abruzzesi sono icona, mito e bontà semplice allo stato puro. Le loro origini – quasi certamente agropastorali – collocano gli arrosticini abruzzesi nel meraviglioso mondo della storia del cibo italiano e del popolo che lo ha creato, elaborato, conservato, amato, facendone un’eredità …
Frittata soffice al formaggio con tartufo | Estate in montagna
Che buona la Frittata soffice al formaggio con tartufo, piatto semplice e robusto che sazia e appaga. Moltissime persone amano le frittate, preparazioni versatili e semplici che non chiedono altre se non essere gustate con gesti informali. Tu sei tra esse? Io sì, da quando ero piccola. Questa Frittata soffice …
Peperonata agrodolce con limone e menta | Dopo le 8:00
Se ami la peperonata in agrodolce, ti propongo una ricetta che prende le mosse da quelle classiche, ma che prevede l’utilizzo di ingredienti un po’ diversi: il limone e la menta. I peperoni, magnifici ortaggi che celebrano la fine dell’estate conferendole quei colori che in autunno doneranno alle foglie degli …
Pasta al ragù di pollo alla curcuma | Tempo al tempo
Intensa e profumata di casa e tradizione, la pasta al ragù, nell’immaginario di molte persone, è il piatto della festa per eccellenza. Le tagliatelle la fanno da padrone, ma anche spaghetti grossi, tortiglioni e mezze maniche si prestano con successo – e tanto gusto – a preparare la pasta al …